别 名 ：龙头菜、吉祥菜、如意菜、拳头菜
蕨菜又名蕨苔、龙头菜、如意菜、拳头菜、正爪菜、山蕨菜等，为蕨科中可食用的多年生草本植物，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。蕨菜营养丰富，可入药，还能医治多种疾病，被人们誉为“山菜之王”。东北特产蕨菜为纯野生山野菜，无任何污染，为纯绿色食品。蕨菜味道鲜美，营养丰富，又有药用价值，深受人们所喜爱。
营养成分：100g鲜菜中含蛋白质1.6g，脂肪0.4g，碳水化合物10.g，维生素35mg，胡萝卜素1.68mg，粗纤维1.3g，钙24mg，铁6.7mg，及铜、锰等微量元素，还含有16种以上氨基酸，蕨菜根含淀粉40-50% 。 |
